Kip met Champignonsaus

Name: Kip met Champignonsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 4 kipfilets; 250 gr champignons, in plakjes; 3 sjalotjes, fijngesnipperd; 150 ml droge witte wijn; 200 ml kipbouillon; 150 ml slagroom; 30 gr boter; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; naar smaak zout en peper

Malse kip met romige champignonsaus

Voorbereiding: 10 minuten Bereiden: 30 minuten Porties: 4

Ingrediënten

4 kipfilets
250 gr champignons, in plakjes
3 sjalotjes, fijngesnipperd
150 ml droge witte wijn
200 ml kipbouillon
150 ml slagroom
30 gr boter
2 eetlepels verse peterselie, gehakt
naar smaak zout en peper

Bereiding

Breng de kipfilets op smaak met zout en peper. Bak ze in boter op middelhoog vuur goudbruin en gaar, circa 6 minuten per kant. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
Bak de sjalotjes in dezelfde pan tot ze glazig zijn. Voeg de champignons toe en bak tot het vocht verdampt is.
Blus af met de witte wijn en laat grotendeels inkoken.
Voeg de kipbouillon toe en laat inkoken tot het siropig wordt.
Voeg de slagroom toe en laat inkoken tot een dikke saus. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de kip terug in de pan om op te warmen.
Voeg citroensap toe naar smaak.
Strooi de peterselie erover en serveer direct.