Tiramisu
Dit klassieke nagerecht uit de Italiaanse keuken maak je zelf met het originele recept
Ingrediënten
- 3 eiwit
- 150 g suiker
- 3 eigeel
- 400 g mascarpone
- 200 g lange vingers (kant-en-klaar)
- 100 ml amandellikeur
- 350 ml koude koffie
- 200 g pure chocolade
- naar smaak cacaopoeder
Bereiding
- Klop de eiwitten met de helft van de suiker tot stijve pieken.
- Klop de eigelen met de rest van de suiker tot luchtig en romig.
- Roer de mascarpone los en spatel eerst het eigeelmengsel erdoor, dan het eiwitmengsel.
- Meng de amandellikeur met de koude koffie in een ondiepe schaal.
- Dip de lange vingers kort in het koffiemengsel en leg ze op de bodem van een ovenschaal.
- Verdeel de helft van het mascarpone-mengsel erover en rasp er chocolade over.
- Herhaal de laagjes: gedipte lange vingers, mascarpone-mengsel en geraspte chocolade.
- Strijk het bovenste laagje mascarpone glad en zet de tiramisu minimaal 4 uur (of nog beter: een nacht) in de koelkast.
- Bestrooi vlak voor het serveren met cacaopoeder.
Notities
Tip: Hoe langer de tiramisu in de koelkast staat, hoe beter de smaken samensmelten!